在餐厅中，商业厨房是首要火灾风险：热油、明火以及排烟罩中积聚的油脂。在用餐区，人员众多使出口至关重要。本文是关于餐厅和咖啡馆民防要求的指南。

如何在Salamah门户了解您经营活动的要求？

民防执照通过Salamah门户签发。申请通道根据企业数据确定：申请类型、主要经营活动和经营面积。民防指导文件规定了两种通道：即时通道，通过上传所需材料（发票或安全设备证书，或视情况提供门户认可的工程事务所出具的技术报告）在线完成；以及包括现场检查的非即时通道。阅读：Salamah上的即时与非即时经营活动和何时需要技术报告，何时安全设备证书即可？

厨房要求

  • 根据规范和厨房性质，在产生油脂的烹饪设备上方设置排烟罩自动灭火系统。
  • 定期清洁排烟管道中的油脂，这是最常见的火灾原因之一。
  • 在油炸锅附近配备适用于食用油火灾的灭火器（K类），同时配备通用灭火器。
  • 燃气安全：经认可的管线、切断阀、泄漏探测器，以及气瓶或储罐的安全位置。
  • 厨房的通风与空气平衡。

用餐区要求

  • 与容纳人数相适应、不被餐桌阻挡的足够紧急出口。
  • 发光疏散指示标志和应急照明。
  • 根据面积配置报警系统和探测器。

餐厅何时成为人员密集建筑？

民防要求将人员密集建筑定义为供50人及以上聚集的建筑。大型餐厅可能属于此类，或被视为人员密集建筑的附属用途，因为条例允许餐厅和咖啡厅作为人员密集建筑的附属用途。人员密集分类会提高疏散通道要求。

户外座位

人行道上的座位有其单独的许可和要求。阅读：使用商铺前的人行道。

常见错误

  • 忽视排烟罩清洁。
  • 在厨房内存放燃气瓶。
  • 为防虫或出于安全原因锁闭紧急出口。

常见问题

小型咖啡馆需要排烟罩灭火系统吗？

取决于烹饪类型；多油烹饪需要特别防护，由事务所依据规范确定。

餐厅属于即时经营活动吗？

由Salamah门户上的申请通道根据经营活动和面积确定。

同类经营活动的所有企业要求都相同吗？

不相同，要求因面积、使用人数、分类和所在建筑而异，实际要求会在Salamah门户的投资者流程中显示。

谁负责消防系统的维护？

例如，市政与住房部对仓库和工作坊的要求规定，安装和维护消防系统的责任由业主承担，并须按民防指示定期维护和校准。

阿巴克工程咨询如何帮助您？

阿巴克是利雅得一家经认可的工程事务所，提供安全与消防服务：设计和审批安全图纸、技术报告、合规报告，并通过Salamah门户跟进执照办理。了解我们的民防执照服务，或详情请了解我们的消防安全系统图设计与报批服务。 联系我们确定您设施的要求。

从完整指南开始：Salamah门户：民防执照完整指南。

信息依据民防总局（998.gov.sa）的条例与要求以及沙特消防规范；民防指导文件不能替代规范。要求因经营活动、面积和分类而异，请始终以Salamah门户中的投资者流程为准。最近审核：2026年10月。